Es nennt sich zwar offene Gärung, jedoch liegt auf dem Fass ein Leinentuch und ein Eichendeckel, um das Bier vor Verunreinigung zu schützen.
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Nach dem
Brauprozess wird die Bierwürze (das eben gebraute Bier) in großen, stehenden
Eichenfässern zur Gärung angestellt. Es nennt sich zwar offene Gärung, jedoch liegt auf dem Fass ein Leinentuch und ein Eichendeckel, um das Bier vor Verunreinigung zu schützen. |